かつて世界最高アルコール度数を誇った サミュエルアダムス・トリプルボック。 そのアルコール度数は、17.5％ ！ マイセラーで寝かせた19年物になります。 賞味期限切れてますがそれを切らないと、熟成変化が弱い。 いわばビールにとっての賞味期限は、味が…

ブリュードッグが誇る、アルコール度数32％のハイアルコールビール。 その名も、タクティカル・ニュークリア・ペンギン。 しかも、購入後、セラーに寝かせていた10年熟成品です！ グラス売り（とゆうよりショット売りですね 苦笑）で提供いたします。 ヨソで…

9月27日から、19時からの通常営業に戻ります。 秘蔵のビール、開けまーす。 戦争映画「ビスマルク号を撃沈せよ！」に由来する名をもつ アルコール度数が41％もあるIPA。 ブリュードッグ シンク・ザ・ビスマルク 11年熟成 Brewdog sink the bismarck! 「ビス…

熟成ビールの代表的銘柄、 トーマス・ハーディーズ・エール。 ラベルに醸造年が記載され、最低25年間熟成させてから 飲むことが推奨されているビールです。 www.thomashardysale.com Royal thomas hardy's ale 1983 ビンテージ1983年、つまり38年熟成。 更に…

Ω （おモチ）から作られたビールが入荷！ なーんて、冗談ですけど。 Σ(ﾟДﾟ) ｶﾞｰﾝ ベルギーのアルヴィン醸造所が造ったサワーエール2種 Ω （オメガ ・ ブロンドサワーエール） Σ （シグマ ・ ダークサワーエール） すっぱいオチですみません。。。 (´・ω・｀)…

バーテンダーは、ベストに蝶ネクタイの服装がおきまりで、 髪型はオールバックにして髪が抜けないようにしなさい、と。 服装はともかくにしても、髪型に関しては眉唾でしょう。 個人差はありますが、一日当たりの抜け毛の本数は、大体50本から 200本。 一時…

サンタクロースの由来とさせる聖ニコラオス。 呼び名が各国で様々で、フランスでサンニコラ、スペインで サンニコラス、オランダでシンタクラース。 17世紀に、オランダのアメリカ大陸開拓をきっかけに、 シンタクラースからサンタクロースへと呼び方が変化…

熟成ビール、ボトル売りします！ 県外発送も対応しますので、在庫整理にご協力ください。 宜しくお願いします！ ■ トーマス・ハーディーズ・エール Thomas Hardy's Ale イギリス エルドリッジポープ醸造所 1983年 1995年 アメリカ オハンロン醸造所 2005年 ■…

「前略好みなんて聞いてないぜSORRY」 よなよなエールで有名なヤッホーブルーイングの2012秋冬限定醸造、 米麹と酒粕を使用したストロングエールです。 男前なタイトル！ う〜ん言ってみたいっｗ 今後、季節毎に”前略ＯＯシリーズ”として様々なレシピで醸造…

Peach Tree といえば、オランダ・アムステルダムにある酒造会社、 デカイパーの桃リキュールが有名ですが、ビールの世界には ピーチツリーの名前が付く銘柄が幾つかあります。 ■ クラブツリー・ブリューイング / ピーチツリー・セザンヌ・セゾン 大麦麦芽と…

先日のブログの続き。 お土産の缶詰エスカルゴは、そのままでは食べられないようで 泥の臭気を取るための下処理が必要とのこと。 頂いた方にその方法を教えてもらったのですが... なんだっけ？ 苦笑 ネギが、ネギが としきりに言ってたのは憶えてたので、と…

産まれて間もない、お堀の白鳥の雛たちを 取りに 撮りに行ってきました。 現場には、立派な望遠レンズを携えた、 カメラ おじさん 男子たちの姿が。 くー 高価な 品質の良いカメラで、うらやましい！ 紅富貴の生の茶葉をすり鉢ですりつぶし、黄金柑の果汁を …

ブレットエールは、初夏がよく似合う。 ■ Lost Abbey & New Belgium / Mo’ Betta Bretta アメリカで名を馳せるふたつの醸造所、ロストアベイと ニュー ベルギーがコラボレーションで醸造したブレットエール。 ブレタノマイセス由来の、香りや酸味は控え目で…

カンパリに塩を入れると、苦味が抑制されます。 ソルティドッグの、酸味と塩との相互効果とは 比べものにならないぐらいに。 ■ バイマックルとカモミールのスプモーニ スプモーニのテイストを壊さずに、バイマックルの野性的な柑橘フレーバーと カモミールの…

ビールの王冠の裏に印刷された、醸造所からのメッセージが ボッチに喧嘩売っているとしか思えない。 SNSとか── SHARE with FRIENDS（友達とシェアして！）とか── 文句ゆうてよし。 ゆうてよし。

ブルゴーニュワイン「ニュイサンジョルジュ」の空き樽にて 6ヶ月間熟成させたビール、ブッシュドニュイ。 ■ DUBUISSON / Bush de Nuits vintage 2010 アルコール度数13％ 字面では、キツそうなビールを想像してしまいますが、そこは さすがのベルギービール…

世界最高アルコール度数のビールは、どの銘柄なのか Brewmeister醸造所への疑惑と、Het t'Koelship醸造所への 黙殺により、不明瞭になっています。 ここ数年のハイアルコール・ビールの醸造ラッシュに、傍観状態の 日本の醸造所たち。 ハイアルコールのビー…

ノンダッタ。 んでグラス、ワッタッタ。 ここひと月の間に4脚も破損。 飲むしかないね！ ■ Logsdon Farmhouse Ales / Seizoen Bretta ログスドン醸造所のセゾンブレッタ。 様々なブレットビールが輸入されるようになり、インポーターの 獅子奮迅ぶりには目を…

ベルギーにあるストライセ醸造所が造る 世界最高アルコール度数のインペリアルスタウト3種。 購入できたのは2種類だけ。 残念。 そのうちの1本は、液漏れでラベル消失しました 涙 左右の液面の違いが、輸送中にこぼれた量。 ボトルが割れないように、入念に…

待望の日本初入荷！ イーブルツインのブレットIPA・シリーズのファムファタール・ブラン。 あとファムファタール・カボスも入荷。 両方ボトル売りです。 ■ Evil Twin & Westbrook / Famme Fatale Blanc オランダ・ベルギー旅行で購入したファムファタール・…

いつかは、こうゆうのリリースされるだろうと思ってた。 ■ Mikkeller & De Proef / Ginger Brett IPA ブレットIPAからの派生で、ジンジャーブレットIPA。 ネーミングから着想を得た感が、全開すぎ 苦笑 トとドの違いでややこしいですが、ジンジャーブレッド…

攻めてるUK、ワイルドビア。 オマール海老＋海藻＋海塩とか、ポルチーニ茸＋黒胡椒＋樽 とか、スモーク麦芽＋リンゴ＋トフィーとか。 ビールの名前が中二病っぽくて、オラやだ、でもお客さん的に 好感度高い風上麦酒醸造。 意外やマーケティングが上手な醸造…

長期熟成ビールの代表的な銘柄、トーマスハーディーズエール。 ■ Eldridge Pope Brewery / Thomas Hardy's Ale これまで幾度か海外より調達し、抜栓してきました。 いずれも数十年の長期熟成した古酒ばかり。 しかし、どうだろう。 熟成年数の若いトーマスハ…

こうゆうビールが輸入されたことが嬉しい。 ■ Alvinne / Borinage アルヴィンヌ醸造所が造ったボリナージュ。 そのビアスタイルは、18,19世紀のベルギー・エノー州を起源とする グリゼット（grisett）と呼ばれるもの。 グリゼットとは、4％前後の低アルコー…

11年の刻を経た熟成ビール。 ヘアー・オブ・ザ・ドッグのフレッド バッチ68 https://www.hairofthedog.com/beers/Vintage_Fred.asp 2007年4月10日醸造、2007年5月31日瓶詰 ラベルにヴィンテージの記載はありませんが、バッチナンバーで 醸造日と瓶詰日がわか…

ローデンバッハ・アレキサンダー Best Before 2002 シビれる美味さだった。 通説では熟成に向かないといわれていた銘柄でしたが、 注いだ瞬間、20年オーバーなのに泡が生きてることに 驚いたし、寧ろ熟成向きなのでは!? としか思えない パーフェクトな状態と…

シメイレッド1987大瓶 ◎ 開放式の発酵槽だった時代のシメイ。 様々な空気中の酵母や菌を取り込んで複雑な味だと思いきや やさしくてまるい味。 紅茶やトフィー...のウォーター苦笑 アルコールをほとんど感じないが、美味しく飲める！ シメイブルー1995小瓶 ○…

長期熟成に向かないと言われていた淡色ビール。 意外とイケます。 デュベルは、10年こえたら美味しくなります。 瓶毎に個体差があって、最良の結果がオレンジの香りが でる、次点でナッツ香、三つめに良い結果がシェリー様。 ヴァンスティーンベルグ醸造所の…

聖なる夜に、サンタのモデルになった聖ニコラウスの名を 冠したフルボディビール、サミクラウスを。 1987年ビンテージ、ただいまグラス売り中です ♪ それから、こちらもグラス売り。 ベルギーのヴァン・ホンセブルック醸造所の カスティール・ビエール・ド・…

幻のベルギー修道院ビール、ウエストフレテレン。 熟成年数はボトルによって違いますが、だいたい 15年前後のものを提供中。 こちらは、グラス売りではなく、ボトル売りです。 トーマスハーディーズエール、いまなら 1983年と1995年を垂直で飲み比べできます…