明和電機 2Days Live Performance かつては地味めな二人組ユニットだったけども、メンバー増えたし、 自作楽器も増えたし、垢抜けたし、いいね、明和電機。

瀬戸内海に浮かぶ中島。 この島では、柑橘が約50品種も栽培されているらしい。 柑橘農家のTさんにお願いして、それらの柑橘の摘果された 青切りのもの（酸味が強い未熟果）を提供して頂きました。 左：マイヤーレモンの青切り 右：伊予柑の青切り 青切りイヨ…

自家製フェルネットブランカ、再び作成。 前回より、使用素材多。 フェルネットブランカ蒸留所を見学した京都のBAR幾星さんに 教えて頂いた情報に拠ると、穀物由来のスピリッツがベースで 使用される薬草は全部で28種。 薬草の産地別で異なる風味とか、薬草…

摘みたてほやほや、銀木犀（ギンモクセイ）。 開花真っ盛りのこの花で、お上品なカクテルに仕上げるでよ。

明和電機 2 Days Live Performance2017 09 02 宝厳寺

ドラゴンフルーツの果肉の紅白による味の違いは、言うなれば... 白米と黒米、キャベツと紫キャベツ、サツマイモと紫芋、大豆と黒豆、 シソと赤紫蘇、玉ねぎと赤タマネギのようなもの。 味がしない果物だと思われがちですが、そんなことはない子。

深海魚アンコウの生ハム、ちょっぴり入荷。 あんこう鍋で知られる白身の旨さを、更に冷風乾燥させて凝縮。 ウイスキー古樽で燻製をかけたスモークサーモン的な鮟鱇です。 ちなみに、最近知ったアンコウの特殊な生殖活動。 メスがオスを皮膚から取り込み、一…

京都研修旅行 4軒目 一軒目に伺った「The Roots of all Evil」さんの姉妹店 「nokishita 711（ノキシタセブンイレブン）」さんです。 こちらでも、先鋭的なカクテルが楽しめます。 ■ 白夜のタンゴ Midsummer Night's Tango カモミールジン、サーモンビター、…

長期熟成ビールの代表的な銘柄、トーマスハーディーズエール。 ■ Eldridge Pope Brewery / Thomas Hardy's Ale これまで幾度か海外より調達し、抜栓してきました。 いずれも数十年の長期熟成した古酒ばかり。 しかし、どうだろう。 熟成年数の若いトーマスハ…

英国人が日本酒をイメージして造った、このビール。 アルコール度数からして日本酒を再現してる、13％。 ■ Wild Beer.co / 夜道怪 YADOKAI 使用材料は、麦芽とホップに加えて、米やヒジキ、昆布、柚子果汁、 シーバックソーン（別名サジー、果皮が橙色の小果…

京都研修の賜物？ ■ ブルーチーズマティーニ 2015 Homemade Blue Cheese Vodka, Apricot Brandy, Grape 2015年度版から、2017年度版へ。 レスカモトゥールさんのスモークフォレストに影響されて... ■ ブルーチーズマティーニ 2017 Homemade Blue Cheese Vodk…

京都研修旅行 3軒目 異国の魔術師「レスカモトゥールバー」さんへ── 紅いネオンが妖しく灯る階段より、二階に。 ここは、京都の中にある異国。 3名の外国人バーテンダーに、 外国人ゲストで9割方を占める店内。 まるで魔女の小屋？ 遊び心がある内装のお店は…