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BAR弐拾四度(24℃)

愛媛県松山市二番町二丁目3−6第3松ビル4階
TEL 089-935-7121
OPEN 19:00  CLOSE 4:00   不定

 

■ 季節のフレッシュフルーツ・食材を使用したミクソロジーカクテル1000円〜

■ こだわりのスタンダードカクテル 800円〜

■ ビアテイスター厳選クラフトビール30〜40種類(長期熟成ビールやレア物も)

■ ウイスキーエキスパートがおすすめするウイスキーシングルモルトを中心に約100種類

■ チーズプロフェッショナルの自家製ナチュラルチーズ(ブルーチーズなど)

■ インドや東南アジアなどの本格スパイスカレー数種類

 

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不快な思いにさせていたら申し訳ないです。

 

 

スコッチエッグの元ネタ料理、ナルギシコフタ

イギリス料理スコッチエッグの元になった料理は、

一説によれば、インド・ムガル帝国時代の古典料理の

ナルギシ・コフタだと言われています。

 

 

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スコッチエッグの元になった料理ってどんな味?

そんな興味も然ることながら、

 

スパイス等で味付けされたコフタ(肉団子)ってどんな味だろう?

コフタとグレービーとの味のコンビネーションはどうだろう?

精肉にはないコフタのカレーの魅力にワクワク必至。

 

 

固有名詞がついた肉団子のインドカレーは他にもあって、

カシミール地方のグシュタバ、リスタ、南インド

コラ・ウルンダイ・コランブ、等...

 

コフタ系は、手間がかかる(練り・成形・調味・下揚げ)

わりに人気度が低いので、専門店でも作っているところは僅か。

見かけたら必ず注文すべき絶滅危惧カレー。 注文してね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

修道士の強壮ワイン 

1880年代、イギリスのベネディクト会修道士によって

考案された、カフェイン入り強壮ワイン。

 

 

バックファスト・トニックワイン。 

銘柄によっては、ベルファスト・トニックワイン

呼ばれています。

 

 

en.wikipedia.org

 

 

”Theree small glasses a day, for good health and lively blood" 

という、健康増進の謳い文句で販売された強壮ワイン。

 

皮肉なことに、カフェイン&アルコールの中毒性で、

飲用者の反社会的行動を増加させる結果に...

 

 

そんなバックファスト・トニックワイン自作しま。

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ガラナの種子に含まれる天然カフェイン成分を、

グツグツ煮出して抽出。

 

 

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冷ましてワイン酵母を投入して発酵、数日間。 

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まるっと完成。

カフェイン&アルコールの中毒性ダブル効果で、飛ぶぞ。 

 

 

バダミチキン

バターチキンのようでバターチキンではないバダミチキン。

 

 

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ローストアーモンド(バダミ)のクリーミーなコク。

スパイシーさも伴っているのがいい。

 

 

この一年ほど、憑りつかれたかのように

油分が分離して表面に浮いた状態を目指してる。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アフガニスタンカレー

アフガニスタンのチキンカレー、アフガニチキン。

 

 

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生クリームやヨーグルト、カシューナッツのコク。

何度つくっても美味しい、アフガニチキン。

 

初めて食べたときは美味しかったけど今はそうでもない

カレーがある中、この子は今でも美味しいんだよね。

じんわり滋味深く、染みる味わい。

タラゴン

Taragon Daiquiri

 

 

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「接待を伴う飲食店」は、お店の売り・商売のキモからすれば

「飲食を伴う接待店」と呼ぶのが妥当。 んで、

 

 

「接客の良い飲食店」は、「笑顔を伴う飲食店」

「立ち食い蕎麦店」は、「時短の食事を伴う飲食店」

「焼き肉店」は、「チューイングガムを伴う飲食店」

「老舗店」は、「新メニュー開発を伴わない飲食店」 

「弐拾四度」は、「売上が伴わない飲食店」 は?