2月1日（水） 研修旅行のため、お休み致します。 2月2日（木） 開店時間が少し遅くなりまして、21時前後になります。 6年？8年？ それくらい振りに訪れる場所でBAR巡りをしてきます。 すこし緊張しています。 都会こわい。 都会のバーこわい。 まんずまんず…

シルバー製の、カクテルシェイカーの、黒ずみを、匠の技で、キレイに。 Before なんということでしょう。 After これまで、使用しなかった、オーストラリア製の、シェイカーが、光沢ある 輝きを、取り戻しました〜 ※ 匠の技 （ 歯みがき粉でごしごし 苦笑）

18世紀スコットランドの詩人、ロバート・バーンズの生誕を祝う バーンズナイトの時期がやってきました！ スコットランドの伝統的なデザート、クラナハン（Cranachan）を ツイスト(アレンジ）したカクテルは如何でしょう？ クラナハンは、ホイップした生クリ…

ショットグラスに入れた薬草酒サンブーカに、コーヒー豆を浮かべて 火をつけ、珈琲の風味をお酒に移す、サンブーカ・コン・モスカ。 グラスが割れるのを怖れて燃焼時間が短いと美味しくないのね、コレ。 適切な時間燃やすと、コーヒーの風味がしっかりサンブ…

スペインの小説「血と砂」をモチーフに創作された クラシックカクテルのブラッド・アンド・サンド。 ■ Blood and Sand Cocktail サンダルウッド・ティンクチャーを隠し味に。 ■ Turtle's Blood and Sand 前述のブラッド・アンド・サンドをツイスト（アレンジ…

水族館が存在しない県、愛媛県。 しかし、毎月第3土曜日だけは、水族館が存在します。 それは、大洲市の長浜高校内にある水族館。 長浜高校は、昨年開催された高校生世界科学コンテストで 4等入賞を果たし、地元の誉れになっています。 カクレクマノミ（ニモ…

冬夜は、お酒であったまろ。 ホットカクテルの定番、ホット・バタード・ラムを、ツイスト。 バターを、マスカルポーネ・チーズに代えて.... その名も、ホット・マスカルポーネド・カクテル！ （ラム不使用） Sambuca, Creme de Banana, Homemade Lemon cordi…

年末年始の休暇中に読んだ、ブリュードッグの創業者が上梓した書籍。 煽られて買ったものの... これ、ビール関連書籍じゃなくない！? 苦笑 もし、読みたい方がいましたら、お貸ししますので、お気軽に。

めでたき新年の祝杯は、カクテル「ベルガモットのスカイボール」で！ Vodka, Bergamot, Syrup, Tonic Water 女性からの注文が多いのは、フレグランスでベルガモットの名前を 耳にする機会があるからでしょうか？ 柑橘の中でもトップクラスの香気の良さを誇る…

2016年 ■ The Bruery / Humulus Terreux 年末に飲んだのは、ドライホップドサワーのヒューミュラス・テルー。 ■ Brouwerij Hof Ten Dormaal / BA Grappa Barrel aged それから、個人輸入のBA（バレルエイジド）系ビール。 濃色系BAに比して、成功例の少ない…

Jump up ! Hop up ! 躍進を願う年明け。 ポーンと不景気を飛び越えたい。 本年もどうぞ宜しくお願い致します。 m(__)m 新年は二日より営業です！ ■ Wild Beer / POGO Pale Ale ＋ Passion Fruit, Orange, Guava. 重層的で弾ける果実感。 酵母やホップだけで…