四方山話

さまざまなスコッチエッグ

1738年に誕生したイギリス料理、scotch egg 元ネタ料理、インドのナルギシコフタ 2019年、英国内で行われたイギリス伝統料理の嗜好調査に よれば、英国人の多くがスコッチエッグを美味しいと 思っていないことが判明した。。 スコッチエッグに対して個人的に…

闇の王

某ブルワリーのつぶやき 「熟成ビールを取り扱う店が出来たらいいな」 某バーのつぶやき 「グミの実のカクテル作ったの日本で当店が最初です」 そんなの数年前からやっとるわー! nondetabete.hatenadiary.com nondetabete.hatenadiary.com もう、心のHPはゼ…

ブラジル産鶏肉がなぜ安いのかを調べたら元農水相賄賂事件に繋がった話

圧倒的に安価であるブラジル産の鶏肉。 ブラジルの養鶏産業を調べてみたら、 想像と全然違ってたという話。 ブラジルの養鶏業は日本と違い、鶏の生産から流通、 加工まで手掛ける垂直統合。 IT業界でいえばApple。 ブラジルには従業員数が数万~10数万人規模…

ネガティブさんの見立て

繁華街クラスターで人がいなくなった夜の街だけど、 まさかウーバーイーツ配達員の姿も消えるとは。 暖かくなりつつあった春先で、あの規模の陽性者が 出るなら、今年の秋期から来年の今頃までにかけて デスロードが待ち受けてそう。 東京都の時短要請5ヶ月…

「女性は男性よりも旅行好き」は、ただの思い込み!?

観光庁の統計白書、見るのたのしい。 これまで持ってたイメージが覆る調査データ、いやはや。 観光庁の旅行観光消費動向調査・2020年7月~9月期の統計によると、 出張利用を差し引いても、女性よりも男性の方が旅行してます。 「女性は旅行好き」のイメージが…

じっくり考えよう

人って、脳のリソースが限られるため、じっくり深く 物事を考えることを無意識のうちに避けるのだそうです。 ですので、アタマが賢い賢くないって話をしているわけ ではないことを留意していただきたい。 「東京のGo To トラベル65才以上中止。65才を高齢者…

毎度おなじみ流浪の番組

「コロナ禍でテイクアウトのカレーを始めたお店の相談室」らしい。 僕も相談したかったゾ 毎度おなじみの深夜番組。 見逃したのが悔やまれる、この回。 「カレーの仕込みに追われる毎日」わかりみが深い。 仕込み地獄に陥っていた(対応済み)ので、共感ハン…

日本米よりインディカ米の方が高いのは何故?

平成の米不足を経験した方にとっては、タイ米=安価という認識を 持っていることが多いのですが、実は日本米よりタイ米の方が高価。 (更に言えば、タイ米よりバスマティライスの方が高い。) あの当時、タイ米が実際いくらで販売されていたのか気になって …

本当にワクチンができたら大丈夫って思ってます?

この報道、ひょえ~ jiji.com news.yahoo.co.jp news.yahoo.co.jp コロナ感染で獲得した抗体が、3ヵ月で消失する可能性。 集団免疫が困難だって! たいへーん。 再感染するかも! たいへーん。 ──てだけの話じゃないですよね、これ、実は。 記事でこそ触れて…

「ダンピアのおいしい冒険」

前々回の「Black beans matter」と同じ、奴隷貿易時代の カリブ海のはなし。 オススメです ↓ https://soupbowlnigou.tumblr.com/post/186046139725/%E3%83%80%E3%83%B3%E3%83%94%E3%82%A2%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%84%E5%86%92%E9%99%BA-w…

緊急事態宣言中も営業を続けた店の方が正解だった話

不謹慎な意見だし、あくまで当てにならない僕の予測と個人的な 営業結果から言うのですけど、緊急事態宣言中も営業し続けたお店の 方が、経営的には正解だったんじゃないか、という話。 当店が休業自粛を決めた理由は、3つ。 ① 休業しなければ、営業再開した…

類義語から対義語へ

「とにかく家にいてください」の類義語は、 「どこにも行くなよ、お前(木村拓哉)」とか 「ご飯できたよ、たけし(ジャイアンのかあちゃん)」だし 「テイクアウトのビリヤニやカレーあります」当店です。 南インドの港町マンガロールのフィッシュビリヤニ …

PCR検査人数当たりの感染者数推移をグラフにしてみた

毎日毎日、感染者はOO名でした~ て報道が流れてるけど、 「10000人をPCR検査して10人陽性でした」と「100人をPCR検査して 10人陽性でした」では、全然違うでしょうに。 モヤモヤしたので、グラフ作りましたー 東洋経済の3月14日から4月30日までのデータを基…

数理モデルでわかる!? もうひとつの終息

専門者会議のメンバー、西浦教授の数理モデル。 Re=(1-p)Ro<1 難解に見えたけど、中学生なら解ける数式内容でした。 ヨカッター 【なぜ8割の行動制限が必要なのか】北海道大学 西浦 博より解説します。行動制限する人(p)の割合を、欧米の例を参考にR0(基本再生産…

ジャイアンシチューを美味しく作るには?

カクテルの試作で失敗する原因のひとつに、 「材料過多」があります。 その材料、味的に入れる意味あるのー?とか 入れなきゃ美味しかったのにー、てやつ。 こうした材料過多による失敗の典型例が、 ドラえもん13巻に収録された料理「ジャイアンシチュー」で…

入れたら、すぐ出す

最近読んだ本。 ケビン・R・コザー著「密造酒の歴史」 この本の表紙、随分とパンチが効いてました。 ラッパ飲みをする天使。 目の据わりが、もう中年のそれです 苦笑 そのまま目線を動かして、下半身を見たら── 放にょ。。。 飲んだら、すぐ出す。 一体どこ…

謹賀新年

新年あけましておめでとうございます。 本年は、二日より営業しております。 皆様の元気なお顔が見れることを楽しみにしています ♪ さておき大晦日と元日は店休日でしたが、店の修繕作業のために 両日とも店にいました。 開店より18年近くも経てば、色々 壊…

丸亀どろんこまつり #4

香川県ご当地グルメ販売中 @ 丸亀どろんこまつり 今風のシャレオツ系グルメも。 なにか売ってたけど何だっけ? トカレフ !?(ウソウソ) どろんこまつり名物のどろんこカレー絶賛販売中。 どろんこスポーツが繰り広げられてた水田の脇は、ダンスステージ。 …

丸亀どろんこまつり #3

丸亀どろんこまつりは、コスプレ参加の方々が多数いたのですが、 新郎新婦コスプレのこの二人、なんだかイチャイチャしてる。 イチャコラしとる。 司会者曰く本当のカップルらしい。 なんだ、解散解散ー 背中で語る男。 ニカッと笑う顔がいい。 天才ですから…

丸亀どろんこまつり #2

丸亀どろんこまつりは、陽キャの祭典なのだろうか...? 自然な笑顔がいいなあ。。 #3に続きまーす。

丸亀どろんこまつり #1

東京から丸亀に移転したお店「旅ベーグル」さんに行ってからの── 写真を撮ってきた!@ 丸亀どろんこまつり 2018 写真まだあるので、#2へ続きます。 スンマセン。

町苺

野山で見つからなかった野苺が、なぜか市街地の真っ只中に。 ここを行き交うビジネスマンの誰ひとり気が付かなかった...? 10粒も満たない小さな植生。 二粒だけ頬張り、あえて他の実を 残しておいた。 道端の草花に意識が向くような人のために。 数日後、二…

MENU

一部のマニアな方向けに、メニュー作ったった。 GW期間中に来店された市外県外のお客さんから、ここは普通の BARだねって。 普段どのようなカクテルを飲んでいるのですか? って訊いたら、別の意味で驚いた。 その話、聞きたい?

画力 2018

干支シリーズからカクテル推奨シリーズへと切り替えた、年始挨拶。 年賀状のカクテルちょ〜だい、てゆうよな注文が未だないのだけども、 みんな恥ずかしがり屋なの? アレレ?

謹賀新年

あけまして、てか、二日からあけますよ おめでとうございます。 本年もどうぞ宜しくお願いいたします。 2018年を、ハッピーにゆこう。 写真の柑橘は、柚香(ゆこう)です。 ダジャレだけど縁起物、柚香のカクテルいかがでしょう ♪ 繰り返しますが、新年は二…

白南天

南天の白 ティンクチャー作成したけれども 決まらない使い道 そこ難点

百味ビーンズ

食品ではない味をどうやって再現する? そんな謎解き気分で楽しめた百味ビーンズ。 私感ですが... ミミズ味は、ビーツのような根菜由来の土っぽさ。 腐った卵味は、硫黄(硫化水素)のような香り。 せっけん味は、バラなどのフローラル系の香り。 ゲロ味は、…

帰松

旅行(酒Trip)から帰ってきました! 訪れた場所は、このタワーがある街。 大充実のバー巡り ♪ その報告は後日あらためてします、ハイ。 買ってかえったモノ、こんなの。 鯨の72時間熟成ハムやチロッてる系チーズ、NE-IPA的なワインでおま。

獣の襲撃

激うま「ザ・ビースト」の襲撃。 ギャン。 ...が、原因ではないけれど、メガネ破損。 湿潤療法とゆうのは凄いもので、怪我した事に気付かれないくらいに 治りました、ハイ。 それはそれは、有り難いことなのだけども、 話のネタがなくなって悲しい気がす... …

チームラボ展

クリスタ・ソムラー&ロラン・ミニョノーの「A-Volve」だな ....と言いたくなって、しょうがなかった展。