2016-06-01から1ヶ月間の記事一覧
カレーのような香りがするハーブ、カレープラント。 まんまな名前でクスっとなりますが、本当にカレーの香りがします。 その特長の割りに、料理に用いられないのが不思議。 毒性もないのに。 カレープラントを使ったカクテルを試作してわかった、その理由。 …
パクチーが傷みかけてきたから、仕事終わりに試作で使用。 ジンバジルスマッシュのパクチー版、ジンパクチースマッシュを 作ってみたら、あらまあ。 これ美味い! ジンバジルスマッシュを作ったときと同じで、 レシピから想像する味よりも、実際の味のほうが…
大量入荷したビールの一部。 いつも通り、順次切り替えしていくので、提供がいつになるか わかりませんが、報告までに。 今回はじめて輸入された、イタリアにある醸造所 オッペルバッコ。 その中でも、ベルジャントリプルとIPAのハイブリッドビールと セゾン…
夏は、もうそこまで来てる。 サワーエールに、フレッシュハーブのカクテルが人気の、弐拾四度の夏。 かっこ希望。 現実はまだまだ 苦笑
仕入てとゆうから仕入れたのに、全然飲みにこないじゃないか! ムキー! ■ Robinsons / Iron Maiden: Trooper , 666 写真をよく見たら、ボトルに自分の姿が映り込んでしまってたけど、 まあいいや。 折角なので、激おこプンな僕の姿をご覧あそばせ。 ビールラ…
ドイツのバーテンダーが考案したジンバジルスマッシュ、マジうまい。 それをツイスト(アレンジ)して、地中海風ジンスマッシュに。 ジン、オレガノ、バジル、ミント、オリーブの漬け汁、ライムコーディアル、 ソーダ。 こゆいハーブ感。 さわやかな柑橘フレ…
■ Schneider Weisse.G / Tap X Marie’s Rendezvous 10,0% ■ Het Anker / Gouden Carolus Indulgence 11,7% ■ Gilgamesh Brewing / Abandon Brew 10,5% ひさびさのハイアルコールビール。 全てオーバー10。 ガツンときた。 ベロベロ
アンズの果肉と種子では、アプリコットとアマレットのように 味が異なるのと同様に、植物も葉と種子では味が異なります。 植物原料の蒸留酒の代表格、ジン。 その主たる原料は、ジュニパー(乾燥した実)、コリアンダー(種子)、 アンゼリカ(根)、ライム…
先々週の日曜は、ハーブを満喫 ♪ 多くの山野草が自生する久万高原町で、 第23回 全国ハーブサミットが、開催されました。 1992年から行われている、このハーブ愛好家の祭典。 愛媛県での開催は、なんと今年が初になります。 ハーブサミットにあわせて、久万…
地中海沿岸が原産とされるサラダバーネット(Salad Burnet)。 何故だか、きゅうりのような風味がします。 不思議。 キュウリは身体を冷やす野菜だといわれますが、胡瓜のような香りの サラダバーネットにも(錯覚かもしれませんが)、それを感じます。 ■ Sa…
緑のカンパリを使った、緑のスプモーニ。 前回はルッコラ主体で作ったので、今回はクレソンで作ります。 ルッコラとクレソンとの味の違いを鑑みて、使用するハーブを変えます。 クレソン、フェンネルの葉、コリアンダーシード、アンジェリカ、 カルダモン、…
UKビアシーンの台風の目、マジックロック醸造所。 注目度の高い醸造所ゆえに、注文が殺到したようで 希望の本数を入手できませんでした。 ■ Magic Rock Brewing / High Wire Grapefruit 3本入荷! そのうち1本は試飲用なので、実質2本。 早い者勝ち。 貴重な…