カレーのような香りのハーブ

カレーのような香りがするハーブ、カレープラント。
まんまな名前でクスっとなりますが、本当にカレーの香りがします。

その特長の割りに、料理に用いられないのが不思議。　毒性もないのに。

カレープラントを使ったカクテルを試作してわかった、その理由。
香りがなくなる ＆ 苦味が出る。　そゆこと。

ハーブから苦味が出る.... !?　　
これはまるで、グリーンスプモーニのカレープラント版を作れとゆう
天の啓示に違いない、きっとそう　苦笑

はい、そこで今回は、カレープラントの苦味を自家製カンパリの
苦味要素として利用して...　（ 略 ）　の巻。　テッテレー

カレープラント、ターメリック、クミン、カルダモン、コリアンダー、
アンジェリカ、フェンネル、シナモンをすり鉢でごーりごーり。

　
コリアンダー、フェンネル、カルダモン、シナモンは、カンパリにも
カレー粉にも共通して使われるスパイス。　それらに、ターメリック、クミンを
追加することで、カレープラントが失ったカレーのような風味を補足　！　　　　
でも、ｳｰﾝ...　　なんだか味がごちゃごちゃしてる。。　

使用スパイスを整理して、もう一度。

ターメリック、クミン、コリアンダー、フェンネル、カルダモン、センブリ。　　
これでよし幾三。　　コアントローで風味を抽出。

カンパリも、カレーも、両方感じるギリギリ。
完全にカンパリの味にしてしまうと自作する意味がないし、かといって
カンパリだと認識されなくてはならない、アンビバレンスな作成課題。　
飲み手の感じ方にも違いがあるし。　まったくもって難儀。

すったもんだで作成した黄色いカンパリ。　スーズじゃないよ。
黄色の自家製カンパリを使って、黄色のスプモーニを作成。

ハイ、でけた。　　
カレーが香る、自家製カンパリのイエロースプモーニ　♪
飾ってあるのは、ローズマリーではなく、カレープラントです。　
グラスに口を近づけると、カレープラントがふんわり匂う。