バーボンソーダに、砕いたカカオ豆をパラリ。 ブルボン（Bourbon）とバーボン（Bourbon）は、綴りが同じです。 じゃあ質問です。 ちえみに、あ、ゴホン。 ちなみに、ブルボンそぉだ with B（Beans Cacao）とか、 名付けてもいいですか？ ← それ、ダメウーマン…

磨いて、これを こう。 これを こう。 高知で購入した、この子を こう。 銀の銃弾という名のカクテル「シルバーブレット」を、この子で。 キュンメルを使わずに、すり鉢でスパイスをごーりごーり。 クミン多め。 なので、ちょいツイストな仕上がりです。

タリスカーのハイボールに、黒胡椒を挽きかけるという BARではお馴染みの飲み方。 潮風のようなタリスカーの 風味と、黒胡椒のスパイシーさが、好相性を見せます。 この手法を、ロースト・カカオビーンズで行います。 カカオ豆に合わせるのは、タリスカーで…

ニューイングランド・スタイルIPAの小瓶、入荷しました！ ■ Coronado Brewing / North Island IPA 頭文字がCからはじまるホップ品種を使用しているため、シトラシー。 ■ Revival Brewing / You Thirsty? こちらの方が、ニューイングランドIPAの典型っぽい..…

エッグフルーツの仕込みがてら、おニュー（古っ）なカクテルを試作。 板氷を包丁で削って雪のような氷を作り、ある程度まんまるに整えて 冷凍庫で固めること一晩。 その後、包丁で丸氷に成形。 ズバリ、雪でできた丸氷。 え？ キレイな球体じゃない？ うっさ…

明日18日から、個展が開かれます。 あ、僕のじゃないです。 そりゃそうだ。 松山出身の画家、オーガフミヒロさんの原画展のこと。 これまで、西条のギャラリーで開かれていた個展ですが、 今回はなんと！ 松山市高井町で開かれます。 ■ オーガフミヒロ原画展…

春は、ハーブがとりわけ美味しく感じられる季節です。 無論、ハーブの種類や調理によっては、他の季節の方が 好ましかったりするし、ハーブの収穫時期は春だけでもない。 個人的には、年がら年中ハーブは美味しいと思っています 苦笑 一般的に、春だと認識さ…

ボウモア・オフィシャル旧旧ボトル。 手前から奥に、順に開封してます。

長期熟成の圧搾チーズにみられる白い結晶。 その正体は、タンパク質を構成するアミノ酸の一種、チロシン。 発酵食品にしばしば見られる結晶で、生ハムや干物、納豆などに 現れることがあります。 ちなみに、納豆の表面に白いチロシンの 粒がついた状態を、納…

大阪飲み歩きも、いよいよラスト。 期せずして、初のミナミ飲みになります。 カウンターが2つに分割された個性的なスタイルのバー。 一枚目の写真は金柑のカクテルで、二枚目はレッドグローブの カクテル。 いずれも美味しかったです。 こちらのお店は、二軒…

都市圏のビアマニアたちが、個人輸入や渡米してまでも 入手していた、アメリカで誕生した新しいビアスタイル。 それは、HazyでTropical、JuicyなIPA。 ニューイングランド・スタイルIPA（NE IPA）と呼ばれています。 IPAの派生種は、これまで麦芽のロースト…

攻めてるUK、ワイルドビア。 オマール海老＋海藻＋海塩とか、ポルチーニ茸＋黒胡椒＋樽 とか、スモーク麦芽＋リンゴ＋トフィーとか。 ビールの名前が中二病っぽくて、オラやだ、でもお客さん的に 好感度高い風上麦酒醸造。 意外やマーケティングが上手な醸造…