先日、小豆島のビール醸造所「まめまめびーる」さんに行ってきた。 坂手港の近くの丘にあり、眺められるはフェリーが停まる海。 暖かな日は外でも飲めるタップルーム。 もちろん室内でも。 小豆島の特産物を用いたビールたち。 全種類購入！ 肴は旅のハナシ。…

1月28日（日曜）お休みしまーす。 木桶の島に行ってきま。

Tanqueray Rangpur, Homemade Lime cordial, Homemade Kina Liqueur, Soda 自家製トニックウォーターのジントニックも良いけれど、これもまた 良し。 別様の、苦味が心地良い系ジントニック。

日テレ「アナザースカイ」で、カレーオタクの俳優 鈴木浩介が 南インドへカレーを探しにゆくの回、良かった。 カレー熱再燃。 番組で鈴木氏が南インドに行くきっかけとなった東京カレ〜番長こと 水野仁輔氏の書籍も読んでみた。 これも良い。 勉強になる。 …

干支シリーズからカクテル推奨シリーズへと切り替えた、年始挨拶。 年賀状のカクテルちょ〜だい、てゆうよな注文が未だないのだけども、 みんな恥ずかしがり屋なの？ アレレ？

アーモンドで作成した自家製アマレットが、まんまマジパン味。 マジパンぽい、この子を使ってーの、ゴッドマザー。 ■ God Mother Vodka, Homemade Amaretto, Milk Caramel Syrup, Water ベルギーのスーパーのお菓子コーナー、マジパン率の高さに ビックリし…

お客さん受けがよい柚子のやーつ。

カンパリに漬けていたオークスパイラルを取り出しーの。 シトラスフレーバーが立ち昇るサワーエールに投入しーの。 ビールにオークフレーバーを付けーの。 叶うならば、カンパリの 風味も付き、スプモーニと感じさせる仕上がりになればいいなー。 数日間後の…

ジンに入れてた、オーク樽材を螺旋状に加工したオークスパイラル。 再度、この子を他のお酒に投入すれば、オーク樽の風味に加えて ちょっぴしジンの風味も付与できます。 で、何に入れるか思案した結果、このお酒に入れます。 ズコーンと、ニューイングラン…

■ 柚香（ユコウ）＆ブラックペッパー Laphroaig, Citus Yuko infused Vodka, Honey Syrup, Soda, Blackpepper ■ 柚子＆ブラックペッパー Yuzu infused Japanese Sake, Saffran & Cardamon Tincture, Black Pepper, Ginger ale

サルトリやモロフォルマッジの革新的なチーズたちに触発されて── ブルーチーズをラム酒とメープルシロップに漬けたあと、 エスプレッソの粉末で表皮を覆い寝かせました。 よろしこ。

2018年に因みまして、長期熟成クラフトビールを、2018円で 販売いたします。 そのうち18円は、キャッシュバック ！ 今シーズンに向けて毎年限定醸造される木内酒造の賀正エール。 こちらは、自宅セラーで寝かせていた、2007年11月に醸造した 10年物の熟成ビ…

あけまして、てか、二日からあけますよ おめでとうございます。 本年もどうぞ宜しくお願いいたします。 2018年を、ハッピーにゆこう。 写真の柑橘は、柚香（ゆこう）です。 ダジャレだけど縁起物、柚香のカクテルいかがでしょう ♪ 繰り返しますが、新年は二…