Massaman Curry Cocktail - BAR弐拾四度（24℃）official

日テレ「アナザースカイ」で、カレーオタクの俳優　鈴木浩介が
南インドへカレーを探しにゆくの回、良かった。　カレー熱再燃。

番組で鈴木氏が南インドに行くきっかけとなった東京カレ〜番長こと
水野仁輔氏の書籍も読んでみた。　これも良い。　勉強になる。

よく「うちは30種類のスパイスをブレンドしています」などと
スパイスの種類をウリにする店がある。　
が、だから個性的な味になったというのであれば、それは大いなる勘違いだ。　
スパイスは数が多くなればなるほど風味が平均化され、万人向けに　
なっていく。　個性的ではなく没個性的になっていくのだ。　

カクテルを作成します！　コリアンダーとクミンをごーりごーり。

水野氏は、またこのようなことも言っている。

私はつくづく思う。　
日本人はスパイスが好きなのではない、カレー粉の香りが好きなのだと。
今までの経験からいうと、日本人はスパイス単体の香りが立つと、途端に
苦手意識が頭をもたげてくる。（中略）　かけそき香りを愛してきた国民
ゆえなのか、刺激性の強い香りというものにまだまだ慣れ親しんでいない。

気にせず、コリアンダーとクミンをごーりごーり　苦笑

一般受けの”一般”って、世間に広く行き渡るという意味だけど、
それは悪くいえば、大衆的→人並み→平凡、つーことだよね？

すり潰したスパイスの風味をテキーラで抽出。
さらに、酸味のある果物タマリンドとココナッツ....

■　Massa "Tequila" man

Tequila, Premix Tamarind Puree & Coconut Syrup, Cumin,
Coriander, Cinnamon, Pineapple Juice, Caramelized Almond

マッサマンカレーの素材構成にインスパイアされたカクテル！
没個性的な人生を求めていない方々に──