ポトラムライス

ポトラムライス。

テルグ語で、ポトラムは小包を意味する言葉。

インド・テルグ語圏のタミル・ナードゥ州の料理、

バナナ葉包み弁当～♪　

右上から

カランディ・オムレツ。　

タミルの卵料理。　カランディ＝おたま、で作るオムレツ。

スパイスはクミン、ターメリック。　

ビーツチャトニー。

マスタードシード、ヒング、カレーリーフ等をテンパリングした後

すりおろしビーツとココナッツを。

キーライ・ポリヤル

ホウレン草のココナッツ炒め煮。

チェティナード・チキンバルバル。

ローストしたスパイスの深い香りのあるドライチキン。

キャベツポリヤル。

ケララがクミン・カレーリーフ・ココナッツ・具材なら、

タミルはマスタードシード・ウラド豆・ヒング・具材の構成。

ポンドゥ・ウルカイ

ニンニクの炒めピクルス。

まずは単品で。

それから混ぜて愉しんでください。

テイクアウトは17時～21時の時間帯で対応できます。

連絡先　bar24do.nishiyama@gmail.com