Natural Unnatural Beer - BAR弐拾四度（24℃）official

ビールを使わずに、黒ビール・ギネスの味を再現する──

■　Imitation Guinness Draught

Nikka Barley Shochu, Roasted Elderflower Vodka, Syrup,
Homemade Hop Vodka, Charcoal Powder, Aquafaba, Soda

〜を使わずに〜の味を再現する"イミテーションシリーズ" 10作目。

このイミテーション・スタウトは、骨組みが麦焼酎とソーダで、
足りないローストフレーバーを焙煎したエルダーフラワーで補強。
加糖とアクアファバで、ふんわりとまろやかなテクスチャーに。
間延びした部分はホップウォッカで締め、また竹炭パウダーで
マットな口当たりとブラックの色調にする。　そんな構成。
　

次は、バニラを使わずにバニラリキュールを作成する、の巻。　