ナッツのコーラキャラメリゼの仕込みに、また失敗.. 煮詰める過程で風味がとんでまう。 シナモンとレモンエッセンスでコーラ味を補強しようと 試みてみたけど駄目でした。 写真も、ヌメヌメした感じで微妙... だけど、ヌメヌメつながりで新しいアイデアが浮…

ビールなのにキャップ栓... それが何を意味しているか、お察し頂けるだろうか？ 以前仕入れたブリュードッグのワットディッキーと同じ、リキャップ仕様。 アルコールより水分が先に凍り付く性質を利用し、ビールを凍らせ 度数を高めた結果、炭酸ガスが全くな…

今月初頭に開催されていた、ジビエグルメフェスタ。 高知県大豊町（遠いよ、もう！）へはるばる。 シシ鍋やウサギ汁、きじ肉バーガー、合鴨ラーメンなどなど。 猪の丸焼き。 大きさ的にウリ坊かな。 小熊の登場に、会場で悲鳴が上がる... おそるべし高知県！…

今が旬の果物、フェイジョア。 入荷しました ♪ フェイジョアは、南米原産の熱帯果樹にも関わらず 耐寒性があるため、愛媛県11月下旬下でも立派に実っています。 シャリッとした梨のような食感に、グアバやパイナップルのような 南国フルーツ系の香りがするフ…

ベルギーからお取り寄せ 第一弾！ ■ Brasserie Caracole / Elixir de Forestinne カラコル醸造所が造ったビール原料のリキュールです ♪ 同醸造所のゴールデンエール「 Forestinne Primoria 」を使用。 アルコール度数 35％ナリ。 それから、コレもあけた。 ■…

ストーン醸造所が7年前に限定醸造したビール、 ヴァーティカルエピック08 08 08。 写真右がそう。 ■ Stone / Vertical Epic 08 08 08 vintage 2008, 2015 2008年醸造なので、7年熟成になります。 では、微妙にデザインが異なる写真左のボトルは？ こちらは、…

高知県のジビエフェスタ。 調理の技を伝えようとする父親シェフとその子。 焼き色サイコー 乗り心地サイコー

秋の夜長に濃色ビール ♪ 盛夏には、さっぱりしたサワーエールがしっくりきますが、 肌寒い季節には、まったり濃厚なビールがうまし！ ■ Prairie Artisan Ales / Apple Brandy Barrel Noir 12％ オートミールスタウトやスモークドスタウト、熟成バーレイワイ…

週末、仕事前に道後公園へ── 秋夜の観月祭！ え？ そんなイベント行われてたの？ はい。 ほぼ一か月前のことですけどー 苦笑 なぜか観月祭にベリーダンス。 いや、嬉しいけど 苦笑 ダンサーは撮りたい被写体のひとつ。 あと職人の作業風景も。 逆光、且つ ぼ…

柿とブルーチーズのカクテルです。 シナモンとレッドペッパーがアクセント。 マズそうと思った方は、ブルーチーズ抜きVer.でどーぞ。 無理には勧めんばい。

キウイ農家訪問。 君たちキウイ ♪ パパイア マンゴーだねー ...... という歌詞の、昭和のヒットソング。 この農園には、パパイアとマンゴーの代わりにコレがあります ↓ フェイジョア！ 熟すのは今月末辺りだそうです。 たのしみ ♪ それからコレも。 ポポー！…

愛媛県産の大粒ピーナッツ（本当に大きい！）をゆでゆで。 見た目が似てますが、3種類あります。 手前から、ただの塩ゆでプレーン味。 パンデピス・スパイスとココアの茹でピーナッツ。 バーボンとメープルの茹でピーナッツ。

北条秋まつりも佳境に。 明星川に投げ入れて清めた神輿を舟に載せ、 沖合にある鹿島神社へ運ぶそうです。 載せます 載せます。 じゃまな テレビクルーが目の前に。 （冗談です！） 載せました 載せました。 いやー この服装では寒いでしょーに。 漢だな。 も…

10年来のお客さま 四国中央市在住のSさんより、 写真集頂戴しました ♪ ありがとうございます。 Sさん行きつけの京都にあるBAR 「八文字屋」。 バー八文字屋さんは、じつは頂いた写真集を上梓された 写真家 甲斐扶佐義さんが営んでいるお店です。 京の市井の…

■ Sierra Nevada Brewing / Ovila Quad 酒販店の販売価格で千円以上もする、このビール。 特価で提供中。 残りわずかです。 既にお飲みになった方からご好評を頂戴しました。 ありがとうございます。 でも、これが特価でなかったら、注文してくれたのかな？ …