さまざまなスコッチエッグ

1738年に誕生したイギリス料理、scotch egg

元ネタ料理、インドのナルギシコフタ

2019年、英国内で行われたイギリス伝統料理の嗜好調査に

よれば、英国人の多くがスコッチエッグを美味しいと

思っていないことが判明した。。

スコッチエッグに対して個人的に不満に感じるのは、

口が大きくないため丸かじりできず、挽き肉と卵を

結局、別々に食べることになってしまう点。

何のためにタマゴを入れたの？っていうフシギ料理。

最近食べた、胴にウズラ卵を入れた烏賊の煮付けは、

ほろほろの食感と染み込み煮汁の味で、ウズラの卵が

魚卵ではないけど魚卵ぽく、卵を入れた意味がある

料理になっていて良かったな。　あれはいい。

とはいえ、世界のあちこちで好まれ食べられている

ゆで卵を挽き肉で包んだ料理たち──

スコッチエッグによく似たポーランド料理、Jaskółcze Gniazda

スコッチエッグによく似たオランダ料理、vogelnestje

スコッチエッグによく似たインドネシア料理、bakso telur

国による違いも楽しいし、

スコッチエッグ発祥のフォートナム＆メイソンのアレンジも

楽しい。

挽き肉部分を変えるだけで様々なアレンジが生まれる可能性。

マッシュポテトや豆などで作られたベジタリアン向けの

スコッチエッグも美味しそうだ。

スコッチエッグひとつとっても、これだけの幅。

挽き肉ではなく、タマゴ部分を変えてアレンジしても

面白そう。　

皮蛋とか？　ン？　そりゃ、スコッチえぐぅ... ？　苦笑