年末に開けたビール記録

シメイレッド1987大瓶　◎

開放式の発酵槽だった時代のシメイ。

様々な空気中の酵母や菌を取り込んで複雑な味だと思いきや

やさしくてまるい味。　紅茶やトフィー...のウォーター苦笑　

アルコールをほとんど感じないが、美味しく飲める！

シメイブルー1995小瓶　○

ボトル上部は、奇跡の味。　美味しい！　甘味が違う。　

90年代ベルギ―ビールは現行より甘かったと思わずにいられない

銘柄のひとつ。　

炭酸ガスも結構残っていて、グラスに注ぐと白い泡の層が

形成されるほど。　下部はよくある熟成ビールの味。

シメイブルー1997小瓶　

95のような奇跡は存在せず。　よくある熟成ビールの味。

デュベル80年代　小瓶　◎

酸味を感じるシェリーのような匂いから

口に含むとやさしい紅茶の味。　苦味なし。

アルコール度数は、体感で2%ぐらい。　美味しい！

フラーズビンテージエール1997　○

ホップ由来の苦味が熟成により消失したあとも、謎に

生まれて消える苦味。　

10年熟成のフラーズになかった苦味や老ね香が

15年熟成には存在して、24年熟成まで至ると存在しない。

不思議。