ブルゴーニュワイン「ニュイサンジョルジュ」の空き樽にて 6ヶ月間熟成させたビール、ブッシュドニュイ。 ■ DUBUISSON / Bush de Nuits vintage 2010 アルコール度数13％ 字面では、キツそうなビールを想像してしまいますが、そこは さすがのベルギービール…

TV番組「ガイアの夜明け」で紹介されていた、幻の果物ポポー。 幻のはずが、道の駅で売られてました！ 苦笑 道の駅すごいな。 とゆうか伊予市の農家がすごい。 TV番組では、ポポーの味をカスタードとマンゴー、バナナ、 パパイヤをミックスしたような味だと…

ロバート・ウォルク著 「料理の化学 一巻・二巻」。 ワシントンポストで掲載されていたコラムを書籍化したものなので、 堅苦しい書名とは裏腹に、専門書ほど難しくなく適度な読みやすさ。 また、酒の分野にも汎用可能な話もあって、なかなか興味深い内容に …

大神輿総練が開かれていた城山公園で、週末に青年会議所の 全国大会懇親会等が行われた影響で、夜の繁華街は 宴会・打ち上げへ向かう経営者さんたちだらけ。 当店にも来て頂いた（有難い！）のですけど、自信みなぎる 敏腕経営者オーラがそこはかとなく滲み…

注文しないと、ブログ内容を永遠に ベーコン押しにしちゃうぞ！

ビールの王冠の裏に印刷された、醸造所からのメッセージが ボッチに喧嘩売っているとしか思えない。 SNSとか── SHARE with FRIENDS（友達とシェアして！）とか── 文句ゆうてよし。 ゆうてよし。

ベロベロ ベーコン エロエロ ベーコン ナッツ ミーツ ベーコン 自家製の、ベーコン風味のメープルキャラメリゼ・ナッツの ベーコンメープル・アーモンドです！ も、一度仕込みました。 食べた方々から 好評の声！ （お世辞じゃなかったらいいけど 苦笑）

愛媛県出身の画家、オーガフミヒロ氏。 個展 開催中！ オーガフミヒロ展 「新世界」 2014年9月25日〜10月5日 愛媛県西条市大町1639-2 ギャラリーかわにし 午前10時から午後7時まで デレの表情をしている時間が短いので、ツンな方に見えるかも しれませんが、…

2014年9月28日 松山城・城山公園に 愛媛県内の神輿たちが、大集結！ 子ども神輿？ 遠くに見えるのは、新居浜の太鼓台（だそうです）。 祭り音痴ですみません。 ドン ドコ ！ ドコ ドン ！ ワッショイ ！ 顔が写って、すみません。 顔が写って、すみません。 …

ビール界のブリア・サヴァランこと、Yさんが紹介していた洋書。 早速買いました。 「VINTAGE BEER」 Patrick Dawson この本でテイスティングされている熟成ビールを全て飲んだのか.. 相変わらず凄いな、あの人は。 顧みて僕はとゆうと、スモークビールやラン…

白鳥の雛、もうこんなに成長してる。 どれが親？ 左端が正解。 最近 水素水なるものを知りました。 水素が溶け込んだ水なのだそうです。 展示会の水素水のサーバーのブースで、販売員さんの話を 熱心に聞いてたら、ペットボトルに入った水素水をもらいました…

車を走らせ、山中にある農園へ── 対向車とすれ違うのも困難な幅の、くねくねした細い山道を 進まなければならず、若葉ドライバーの僕には辛いぜー とぼやいていたら、 カーブの先からダンプカーが現れてしまい、もお死ぬかと思った。 とりあえず無事に、農園…

シェリーが好き ではなく シェリーのような。 このお酒はまるで OO のような味わいだと、形容されることがありますが、 下記ビールは本当にシェリーのような味わいのビールです。 ■ George Gales / CONQUEST ALE brewed 2001 写真手前： ジョージゲールズ・…

秋風ここちよいテラス席 あり〼 似たような写真になるのを避けて、 近頃はテラスで撮影して〼 ■ Trinity Brewing / Le Capitaine トリニティー数種類輸入されたけど、インポーターが ブレットIPAを一銘柄も仕入れなかったのはどうしてなのか、 誰か教えろ下…

画家フランシス・ベーコンの歪んだ絵画が、ベーコンに見えたら あなたは立派なベーコンマニア！ BACON ! BACON ! BACON ! BACON ! BACON ! ベーコンフレーバーのナッツ、作りました ♪ BACON ! BACON ! BACON ! BACON ! BACON ! ベーコンメープル・アーモンド…

カンパリに塩を入れると、苦味が抑制されます。 ソルティドッグの、酸味と塩との相互効果とは 比べものにならないぐらいに。 ■ バイマックルとカモミールのスプモーニ スプモーニのテイストを壊さずに、バイマックルの野性的な柑橘フレーバーと カモミールの…

和菓子店、ＨＩＧＡＳＨＩＹＡ の一口果子。 棗バター（なつめ・胡桃・バター） 深支子（薩摩芋・黒胡麻・バター） 薄香 （桃コンポート・バニラ入り白餡） 全部美味しかったけど、この三つがフェイバリット♪ 僕のはないんかーい！

■ 新品のバー・ツール！ .... と見せかけて、実は自作のストレーナーです。 プチプチの上に置いているから、既製品だと見間違えたでしょ？ ミキシンググラスに入っている氷を、上からしっかり固定でき、 グラスへ注ぐときに氷が動きません。 ■ 新品のカクテ…

ソルティドッグの塩は、何のため？ 西瓜に塩をかけるのと同じ。 甘くなるから。 かつて、熟年バーマンかく語りき。 雑学好きなそのバーマン、ソルティドッグの塩の話題になると しばしば古代のワインの話に.... 古代ギリシャでは、ワインに海水を混ぜて飲ん…

夏が終わるけど 夏が終わるけど 夏が終わるけふぉ 夏がおわるあご 夏がおわるごこｐ あ！ すみません！ タイプミスしたままアップしちゃいました 苦笑 アッ ツ──イ 季節が終わりますが、ステキングな思い出つくった方々も そうでない方々も、まだまだ夏の果…

ヴィンテージビールをオークションに出品する度、メールをくれるけど 売れないから買えないんだよ。 御免 スティーブ。

テレビ番組で紹介されていた、伝説の琉球ガラス職人。 あ、写真の方ではないです。 見学した工房に、白髪の職人さんがいたのを思い出し、 もしやと思い、調べてみたら... 全然違う方でした。 やっぱし！

さわやかな香りがする、ブルーべリーの葉っぱ。 ほんのりと微かに、レモンやブルーベリーのような風味がすると 表現するのは、大げさ？ モヒートにするには量が少ないので、お酒に漬け込みます。 フレッシュな葉とは異なり、紅茶のような味わいに。 ■ Double…

雨上がりのブルーベリー農園。 曇天で涼しかったけど、30分もすれば汗びっしょり。 品種について、生産者の方に質問したり。 未熟果を食べたり。 葉っぱをかじってみたり。 ← 奇行 農園訪問ならではの、醍醐味を満喫 ♪ あのー 農家の方ですか？ と生産者ご夫…

暑い日がまだまだ続きますね。 熱中症にはご注意ください。 予防には、塩が効果絶大！ てなわけで塩飴がわりに、塩のカクテルなどは如何でしょう？ ■ 塩桃テキーラサンストローク Sunstroke は英語で日射病の意味。 白桃を漬けて甘味と風味をうつした、フル…

HOXTON COCONUT & GRAPEFRUIT FLAVORED GIN HOMEMADE BASIL SYRUP LEMON JUICE EGOMA LEAF エゴマの葉を使ったカクテル。 エゴマはシソ科、ゴマはゴマ科、別物なんですね。 あまり良い表現ではないのですが、エゴマの葉には 溶剤を思わすケミカルな、独特の…

所用につき、日中睡眠とれなかったにもかかわらず 頑張って店を開けたら、お客さんが全然来なかったとゆう、今日の悲劇。 毎度のブログごとく、前文末尾に " 苦笑 " と書こうとして KUSHOU とタイプしたら、指がもたついてしまい、一文字（H)が抜けて KUSOU …

松山城・本丸広場にて 8月12日から16日まで、様々なイベントが開催中。 開店時間を遅らせ、行ってきました ♪ ← コラコラ 徒歩での松山城登城は、汗まみれ必至！ 去年のように、服がびしゃびしゃになるのは こりごりなので、ロープウェーを利用しました。 そ…

休みなんてないさ。 休みなんてないさ。 休みなんてないさ。 休みなんてないさ。

傘が差し色。 やっぱ望遠レンズ欲しいです。 素晴らしき姿勢！ フラミンゴは、遠くから眺めるのがよろし。