ホップのジントニックは、只今ホップ品種「レモンドロップ」でお作りしています。

ジンバジルスマッシュは、只今パープルバジルにてお作りしています。

自家製キナリレ＃2 作成中。 苦味は、キナの代わりにキハダ樹皮から。 キナでもなければリレでもない説明は割愛。（..しても大丈夫ですよね？） ＃1が和ハーブ主体で作成したので、＃2はすべて洋ハーブで。 柑橘2種に、薬草6種。 現在、＃1稼働中。 ヴェスパ…

どんな世界にも変態はいるのだなあと感じた書籍たち。 ■ パンの漫画 パンラボの愉快な仲間が書いたエッセイ的な漫画。 主催の池田氏ほどディープではないけど、パン愛ある人間の日常がここに。 自分がパンを焦がしても気にならないのに、妻が焦がすとイラッ…

8月14日（日曜） お休みいたします。 OH ! Born !

ミントのような香りがする、ミントではないハーブ。 その名も、カラミント。 ミントとは、葉の付き方が違います。 苗が成長してから判った事実。 ハーブ屋のおやっさんに、ミントとは植物的に違うと説明されて、 ホンマかいなと疑ってたけど、本当でした 苦…

潮風を感じるウイスキーと... Laphroaig, Homemade lemon cordial, Watermelon Juice, Cardamon, Pink Pepper ソルティドッグのオールドスタイルで... Ruta infused Gin, Watermelon Juice, Salt 西瓜のソルティドッグの展開。 保守性向からの転回を期待しま…

今治のハーブ屋さんから購入した、聖なるハーブ。 トゥルシー。 いつもの、ごーりごーり。 ジン・トゥルシー・スマッシュ！ キャンディ香が立ち昇ります ♪ ちなみに、ミントジュレップではシソの香り。 あわせる素材で引き出される香りが異なるのが、興味深…

ドランブイ誕生の貢献者ボニープリンスチャーリーに関して、 嘗てこんな悪ノリ内容のブログを書きました。 以下まるっとコピー。 ...................................................... ドランブイ余話。 スチュアート医師の薬箱に入れられていたローズマ…

岐阜の山奥にある工房ゴーバルさん。 GO BAR バーに行こうぜと書いて、ゴーバルさん。 ネパール語から名付けたようですが、何を意味する言葉かは ここではちょっと言えないかも？ 苦笑 去年から気になっていた作り手さんなのですが、 夏季限定のソーセージが…

魔法のようなハーブを買ったッタ。 使い道を考えずに、勢いのあまりに。 とりゃ。 ブルーマロウ（ウスベニアオイ）。 フレッシュは初めてです ♪ ハーブティにするときれいな水色になり、レモンを加えるとピンク色に 変化する、まさに魔法のようなハーブ。 何…

フィラデルフィアから取り寄せようとしたら、何故だかNYの空港で Uターンして送り主のもとに返送された、キナ等のハーブたち。 しかし、災い転じて福となす。 キナを手にいれていたらば、作ることはなかっただろう 和ハーブの自家製トニックウォーター。 先…

宇和町遠征。 道すがら、産直市を覗きつつ。 漬物で有名な松屋旅館で、漬物を堪能.... ............................................. のはずが、前日までの予約が必要です、と断られたので 食べれてない！ 苦笑 ｳｰﾝ、塩っぱ。 苔の庭で有名（最近知りまし…

薬学部の植物園でその匂いを嗅いで気に入り、苗を 久万高原町で見つけて即買いした、ハーブのルタ。 別名はヘンルーダ、コモンルー、ルー、ルー大柴（ウソ）。 ハーブのルタは、その香味の良さにより、ギリシャなどの地中海諸国で 料理やアルコールの風味付…

海外サイトで頻出するセージのカクテル。 セージはハーブ。 千原せいじ、やないでー どんなカクテル？ まず、セージをすり鉢でごーりごーり。 テキーラに自家製レモンコーディアル、ちょっぴりソーダ。 本来のレシピでは、ソーダ不使用ですが飲みやすさを重…

Ruta Gin Tonic Ruta & Raspberry Gin Buck

照明の故障からはじまる三連休。 とほほ 買い替えの心配してたけど、修理で済んでホッとしました。 スイッチ部分のプラスティックが割れていたことが、故障の原因。 業者さん曰く、電球は微弱にも紫外線を出しているから、長い間 使用していると、プラスティ…

IPAが好きなホップ中毒者なら、暫く口にしなければホップの風味が 恋しくてウズウズしてしまう、ホップ欠乏症状（勝手に命名）がでます。 ただ、IPAのような苦味の効いたビールを飲めば、苦味のせいか 喉がカラカラになります。 蒸し暑いこの時期に、喉は渇…

最近ハーブ押しが続いて申し訳ないのですが、今回も フレッシュハーブのカクテルの紹介なんです 苦笑 堪忍。 フレッシュハーブが多く出回るこの時期ならではのカクテルなので、 折角ならチャレンジを！ モヒートが好きだったら、 他のハーブも好きになる余地…

ひさびさに入荷しました。 缶ビールのような見た目ですが、ハードサイダーです。 ハードサイダーは、林檎原料の発泡性、及び無発泡性の醸造酒。 フランスならシードル、スペインならシードラと呼ばれるジャンルのお酒です。 ブログ見てるけど僕はビールに興…

美味しんぼの中でも屈指の良回と名高い「トンカツ慕情」。 大成したスーパーマーケットチェーンの社長がまだ苦学生だった頃、 不良に襲われているところをトンカツ店の親父さんに助けてもらう。 発奮し大成を願う苦学生に向けて、トンカツ店の親父が諭したこ…

すもも、狩ってきた。 品種、三太郎。 品種、メスレー。 農園の方が、「サンタロー」と説明してたけど、もしかしたら 「サンタローザ」の聞き間違いだった可能性があります。 はい。 さらっとおすすめー スモモのカクテル。 農園脇で、避暑った。 滝ざざー …

生ハムは、豚と塩だけで作られていると思われがちですが、 牛肉から作られる生ハム・ブレザオラや背脂の生ハム・ラルドなどは、 数種類のハーブやスパイス、ニンニクで風味付けされます。 そうした風味付けされた生ハムの先鋭的な作り手は、イタリアにある …

カレーのような香りがするハーブ、カレープラント。 まんまな名前でクスっとなりますが、本当にカレーの香りがします。 その特長の割りに、料理に用いられないのが不思議。 毒性もないのに。 カレープラントを使ったカクテルを試作してわかった、その理由。 …

パクチーが傷みかけてきたから、仕事終わりに試作で使用。 ジンバジルスマッシュのパクチー版、ジンパクチースマッシュを 作ってみたら、あらまあ。 これ美味い！ ジンバジルスマッシュを作ったときと同じで、 レシピから想像する味よりも、実際の味のほうが…

大量入荷したビールの一部。 いつも通り、順次切り替えしていくので、提供がいつになるか わかりませんが、報告までに。 今回はじめて輸入された、イタリアにある醸造所 オッペルバッコ。 その中でも、ベルジャントリプルとIPAのハイブリッドビールと セゾン…

夏は、もうそこまで来てる。 サワーエールに、フレッシュハーブのカクテルが人気の、弐拾四度の夏。 かっこ希望。 現実はまだまだ 苦笑

仕入てとゆうから仕入れたのに、全然飲みにこないじゃないか！ ﾑｷｰ！ ■ Robinsons / Iron Maiden： Trooper , 666 写真をよく見たら、ボトルに自分の姿が映り込んでしまってたけど、 まあいいや。 折角なので、激おこプンな僕の姿をご覧あそばせ。 ビールラ…

ドイツのバーテンダーが考案したジンバジルスマッシュ、マジうまい。 それをツイスト（アレンジ）して、地中海風ジンスマッシュに。 ジン、オレガノ、バジル、ミント、オリーブの漬け汁、ライムコーディアル、 ソーダ。 こゆいハーブ感。 さわやかな柑橘フレ…

■ Schneider Weisse.G / Tap X Marie’s Rendezvous 10,0％ ■ Het Anker / Gouden Carolus Indulgence 11,7％ ■ Gilgamesh Brewing / Abandon Brew 10,5％ ひさびさのハイアルコールビール。 全てオーバー10。 ガツンときた。 ベロベロ