Homemade Cheese #13

自家製「オッチェッリ燕麦ウイスキーチェダー」

少し魔改造をば。　　燕麦を、ローストバーレイに変更。　
アイリッシュウイスキーは、アイラモルト（アードベッグ10年）に。
チーズをウイスキーに浸すのではなく、チーズ自体にウイスキーを。
結果、スモーキーで、しかも、それ以上に旨味が強い！

それから、「海藻入りウォッシュチーズのアンブラン」も自家製で。

海草が入ってる割に潮の風味に乏しいアンブランの不満解消のため、
温めたミルクにしっかりと昆布の風味を移しました　♪