Caramelled Orange Blossom

19世紀のカクテルブックに記載されていた、柑橘の皮に砂糖を
まぶし、その浸透圧により精油成分を抽出したオイルシロップ。
その名も、オレオサッカラム（Oleo-Saccharum）。　

簡易版を作成し、カクテルをつくーるの巻。

中島みかんと地レモンの皮に砂糖をかけて、バーナーでごおー

熱抽出。
因みに、砂糖をリキュールに換えて抽出したのが、クレープシュゼット。

砂糖と皮を事前に軽くマドルしてから、バーナーで熱した方が
良さげな結果だったので、写真は三枚目が正解。

炙ったこの子＆溶解した子、ジン、果汁をシェイカーに入れーの。
テッテレー　

■　Caramelled Orange Blossom

キャラメルド・オレンジブロッサムです。　　よろしくどーぞ　♪