200種類以上あるバニラの香気成分。 主要な成分は、そのまんまな名前の「バニリン」ですが、 なんでもバニリン単体では、バニラの芳香を再現できないそうで、 他の香気成分との均衡により、あの甘い香りは形成されるらしい。 クローブやサッサフラス、木材な…
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