2021-10-25 AB お酒のお供に 東インド・ベンガルの海老カレー、チングリマライ。 ベンガル料理を特徴付けるマスタードオイルに、 ベンガル料理の食材としてはあまり使われない ココナッツミルクとの組み合わせ。 南インド・タミルナードゥ州の海老カレー、エラルトック。 海老カレーとしては、珍しいココナッツミルク使わないタイプ。 トック＝トマト味のドライなカレー フィッシュカレーに食指が動かないお客さんって 多いのですけど、海老とかムール貝、蟹とかのカレーは 食べたいと思う人多いし、受けがいい。 なして？
