パキスタンのビリヤニ。 シンディではないやつ。
テイクアウトでも、店内でも。
同業の方に「ウチもインドカレー始めようかなあ～、どう思う？」と
訊かれたので、「仕入とその移動、仕込みに、営業時間外の時間（睡眠）
や体力を奪われ、且つ繁忙日はカクテル等の仕込み・仕入も重なり地獄。
営業時間内で仕込みが出来る料理にした方が、経営的に...」と答えたら
「そっか、インドカレーは安定して暇な店がすることなんだ～」て言われた。
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＞ 安定して暇な店がすること ＜
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カレーやスパイスへの関心 ＞ 経営
なんやぞ。
