グリーンホップのカクテル

最新ビール醸造の世界では、新しい加工技術によりホップの毬花
から苞を取り除き、ルプリンだけの状態にしたルプリンパウダー
及びクライオホップといった素材が誕生しています。



ホップの香りはルプリン粒子が重要で、それ以外の苞などは不要。
それを逆手に取り、緑香るホップのカクテルを作成する──

フレッシュホップの毬花&葉っぱを浸漬。
葉や苞のグリーンノート(青々した香り)を活かします。



浸漬で得たグリーンノートに加えて、更にすり鉢でホップの
葉っぱをごーりごーり。 青々しさ、ましまし。




テッテレー   
葉や苞の青々しい香りのするホップのジントニックです ♪