インド人は水牛を食べる
牛肉を食べないイメージの強いインドですが、
めっちゃ食べてます。（年間消費量、日本の2倍）
牛を神聖な生き物として崇めるヒンドゥー教ですが、
水牛に関しては真逆で、悪魔の化身とされています。
水牛の角が悪魔の角のようだからという、ルッキズム。
インドやネパールで牛肉といえば、水牛の肉のことで
水牛は食べてもOK。 水牛の飼育頭数、インド世界一。
☟ とても良い記事。
この記事によると、インドでは13人に1人が牛肉を食べており
ヒンドゥー教徒人口の2％、1250万人が牛肉を食べています。
イスラム教徒人口の40％、6340万人が牛肉を食べています。
キリスト教徒人口の26％、650万人が牛肉を食べています。
仏教徒人口の9％、60万人が牛肉を食べています。
インドの人口約8割を占めるヒンドゥー教徒。
牛肉は、いまだ社会的にデリケートな問題で、
屠殺禁止の州では、基本的にタブー案件。
クリスチャンの多い地域ならば、比較的安全に
牛肉が食べることが可能とのこと。
諸外国の占領地が多かった南インド、それから
イギリス政府の宣教活動が成功した極東インドが、
それに該当します。
そのチェンナイに、かつての植民地時代の都市名、
「マドラス」が名前に付いた料理があります。
水牛でつくりました！ 水牛肉はレア食材です！
マドラスチキンカレーとは根本からレシピが異なり、
スパイスをドライローストしたロースティな香りが
印象的な仕上がりになります。
つまりは、チェティナード料理っぽい、です。
余談ですが、イギリスの植民地支配って酷い話で..
①占領者という社会階層の最上位にいることを棚に上げて、
②カースト制を植民地支配の正当化に利用したことで、
インド社会のカースト化が進行した。
これにより固定的で不平等な階級制度へと悪変した。
④さらに、植民地支配で得た富の多くをイギリス本土へ
移送したことで、インド国内が貧困化。
⑤困窮する社会の最底辺層、低カースト民や不可触民に
対して、階級制度がないキリスト教への改宗をうながす。
により、イギリスの統治に従順な社会構成員へ洗脳。
やり方がえぐい。
