ベルモットじゃないよベルガモット

ベルガモットは、紅茶アールグレイの香り付けに
用いられることで有名な柑橘です。　

アールグレイの香りは、ベルガモットの香り。

収穫してきた柑橘ベルガモットでカクテルを──

ベルガモットは、橙（ダイダイ）とマンダリンオレンジの交雑種だと
いわれてます。　だから、ダイダイの香りがベルガモットに近似なのも
得心できます。　全くの同一かとゆうと、少し違うのですけどね！

自家製ベルガモットチェッロを造ってみるのも、ひとつの手ですが、
造るまでもなく、店には既に、ベルガモットリキュールも自家製の
だいだいチェッロもあるから、今回はノン自家製の方向で　苦笑

今回は、だいだいチェッロ（ベルガモット酒でもアリ）を使って
エッグフルーツと合わせ、クレームブリュレ風のカクテルに。

Daidai cello , Coconut syrup , eggfruit , Milk , Gelesppessa

ジェルエスペッサでふわふわに仕立てたあと、表面に赤糖を散らし
バーナーでブリュレ 。　　表面はパリパリ、中身はふんわり　♪

因みに、ベルガモットのリキュールはIPAやピルスナーに
チョロっと垂らしても、ンまいです　♪

ベルガモットのカクテル、お次は東洋的なテイスト...

Ginger & Chili Pepper infused Vodka , Fresh Bergamot Juice ,
Honey , Green tea

グラス縁に、ベルガモットの葉とリキュール漬けのドライマンゴー。
蜂蜜の量を増やすほどにアールグレイ感が増します。

個人的には、蜂蜜控えめで渋味を感じるぐらいのバランスが好き。

松山の飲み手の保守的な嗜好性からゆうと、なんだかんだ言っても、
ジントニックをベルガモット絞っていかがでしょう？て
提案するのが、かなしいかな一番ウケそうです。

ベルガモットとの相性を鑑みると、願わくはジントニックよりも
テキーラトニックやブランデーバックでお飲みいただきたいです。
宜しくお願いします。