食べるアドヴォカート

酒飲みに好まれる酒肴、卵黄の味噌漬けや卵黄の醤油漬け。
その定番の卵黄のヅケを、塩っぱいアテではなく甘いアテにしてみました。

■　卵黄のオレンジハチミツ漬け　ブランデー風味。　

オレンジの花の蜂蜜とグリルドオレンジブランデーを混ぜたものに、
卵黄を漬けるだけですが、口に入れると立派なスイーツに。

しかし、どうもブランデーはアルコールが高いせいか、浸透圧が強すぎるようで
ブランデーをもっと減らす必要があるようです。
早い話、まだ試作段階とゆうわけですね　苦笑　　　
なんじゃそら

■　卵黄のビールシロップ漬け

ビールに卵と砂糖を加えたビアフリップとゆうカクテルがありますが、
ビールシロップに卵黄を漬けたら、まさに食べるビアフリップ！

とゆうわけで、チョコレートスタウトを煮詰めながら砂糖とチョコレートも
加えーの。　冷ましーの。　卵黄を漬けーの。　見た目悪過ぎーの　苦笑
糖分が予想よりも必要だったようで、浸透圧不足。
つまり、こちらもまだ未完成とゆうわけ。　　
なんじゃそら