オリーブオイルなど液状の油脂を、パウダー状に変えるマルトセック。 デンプン由来の食品添加物で、吸湿性が高く、油脂をクリーム状や パウダー状へ変えてしまうことから、最新ガストロノミーの世界で 衆目を集めています。 マルトセックは少々高額のため、…
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