南インド・ケララ州のムール貝のカレー。
カルムカヤ・ウラティヤットゥ！
マラヤーラム語で、カルムカヤ「ムール貝」、ウラティヤットゥ「炒め」。
ずばり、ムール貝の炒め物になります。
本来、ドライに仕上げるべき料理なのですが、
貝の出汁を感じるセミグレービーに仕上げています。
今までに提供したそれぞれ異なるムール貝のインド料理。
西インド・マルヴァンのティスリャ・マサラ
西インド・マハラーシュトラ州のティスリャシェ・カルヴァン
南インド・タミルナードゥ州のシッピ・ミーン・バルバル
他にレシピ見つかんないから、
しばらく貝類は作るのお休み。
