ケララのムール貝カレー

南インド・ケララ州のムール貝のカレー。

カルムカヤ・ウラティヤットゥ！

マラヤーラム語で、カルムカヤ「ムール貝」、ウラティヤットゥ「炒め」。

ずばり、ムール貝の炒め物になります。　

本来、ドライに仕上げるべき料理なのですが、

貝の出汁を感じるセミグレービーに仕上げています。

今までに提供したそれぞれ異なるムール貝のインド料理。

西インド・マルヴァンのティスリャ・マサラ

西インド・マハラーシュトラ州のティスリャシェ・カルヴァン

南インド・タミルナードゥ州のシッピ・ミーン・バルバル

他にレシピ見つかんないから、

しばらく貝類は作るのお休み。