南インド・ケララ州のムール貝のカレー。 カルムカヤ・ウラティヤットゥ! マラヤーラム語で、カルムカヤ「ムール貝」、ウラティヤットゥ「炒め」。 ずばり、ムール貝の炒め物になります。 本来、ドライに仕上げるべき料理なのですが、 貝の出汁を感じるセミ…
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