Today's Curry

■　グンドゥルック・コ・ジョル

大阪から出張で来られた方にお出ししたら、昔アルバイト先で食べた

ネパール人の賄いに似た味で懐かしいです！との褒めてもらいました　♪

嬉しくなったので、再び作成。　いやー、単純でしょ？　僕　苦笑

■　バターチキン　Murg Makhani

バターチキン発祥のレストラン「モティ・マハル」のレシピで作成。

詳しくは、過去記事をどーぞ。

バターチキン発祥のレストランのレシピでバターチキンを作ってみた - BAR弐拾四度（24℃）official

■　バターチキン　Butter Chicken

バターチキンをもうひとつ。

ヨーグルト、カスリメティ、カシューナッツ、水を使わず、ホールスパイス

テンパリングで、スパイスの香りがバシーッと効いたバターチキン。

バターを入れるタイミングも、これまでと変えました。

■　ベンガル・チキンカレー　Bengali Chicken Curry

東インドカレーならではのマスタードオイルを使用したチキンカレー。

■　ミーン・コランプ　Meen Kuzhambu

アジョワンを使ったカレーが作りたくて、調べて見つけたカレー。

南インド・タミル州の酸味が効いたフィッシュカレー。

ミーンコランプにアジョワンはマストではないのですが、それはそれ。

その他に、スリランカ、東南アジアのカレーもあり〼

よろしくどーぞ！