コルカタ・チキンバルタ

モーニングで食べたいインドカレー、チキンバルタ。

作り方が独特で、鶏肉を茹でて、ほぐし身にします。

塊肉と違い、グレービーがよく絡み付きます。　

とゆうか、吸い込むという表現が適当なぐらい。。苦笑

それから、茹で卵の卵黄を潰してグレービーに混ぜ（ここで更にポッテリ）、

卵白は刻んで具材に（他のカレーにはない食感のアクセント）。

まるで、インドカレー界のタマゴサラダ。　

カシューナッツペーストとヨーグルトが、マヨネーズに相当？

シャバシャバ系とは対極の、ぽってり？もっさり？カレーです。

あ、念のため、タマゴサラダじゃないし、冷たくもないです。

あくまでチキンカレーの一種。　とゆうか変種。　

店内でも、テイクアウトでも。　ネトで紹介してないカレーもあり〼