ざっくり説明すると、ビリヤニとは、肉など(グレービー)に半茹での バスマティライス、さらに揚げタマネギ、パクチー、ミントと層を重ね、 蒸して炊き上げる米料理のこと。 日本の炊き込みご飯と違い、層を隔てて炊くので、不均一な味に仕上がります。 そ…
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