Biryani

ざっくり説明すると、ビリヤニとは、肉など（グレービー）に半茹での

バスマティライス、さらに揚げタマネギ、パクチー、ミントと層を重ね、

蒸して炊き上げる米料理のこと。

日本の炊き込みご飯と違い、層を隔てて炊くので、不均一な味に仕上がります。

それが、ビリヤニの魅力。　口にスプーンを運ぶたび、微妙に異なる風味。

一皿を数人でシェアするなんて、醍醐味半減ょ。

インド各地で様々なレシピが存在するビリヤニ。　つまり、沼。