Vin de Saltydog

グレープフルーツジュースを、ワイン酵母で発酵──

で、この子を使って、カクテルをば。

■　Vin de Salty dog

ヴァン・ド・ソルティドッグ。　つまり、ソルティドッグのワイン。　

塩入りのグレープフルーツ果汁を発酵させることも考えたのですが、

今回は塩無しで発酵させ、提供時にベルモットを少量垂らり。

ベルモットは、塩のようなミネラル感と香味に複雑さを出すため。