金時草のカクテル

今が旬の加賀野菜、金時草。

葉表が緑色で、裏が紫色をした、なんとも造花っぽい風体。

お浸しや炒め物で食べることが多い金時草ですが、ここ最近の

作った料理の中で、金時草と梅の炊き込みご飯が当たりでした。

ごはんが色付いて美味い～、てことで金時草をカクテルにも──

■　金時草ジントニック

Okinawan spinach Gin, Scotch Whisky, Lemon cordial, Tonic water

■　金沢の月　 Kanazawa Blue Moon

Okinawan spinach Gin, Homemade Lemon cordial, Vanilla

金時草の色素を活かしたかったけど、色彩弱い弱い。

フレッシュのまま使うと緑色のカクテルになるし、インフュージョンだと

わかりにくい赤紫色だし...　金時草の味はするけど...　ｳｰﾝ