Rye Beer

βグルテンを多く含むライ麦は、マッシュ（糖化麦汁）の粘度を
増し、ビール醸造を困難なものにします。
そのためライ麦100％のビールは存在せず、使用比率を下げ
大麦麦芽と併せて利用されます。

ドイツの伝統的ライ麦ビール「Roggenbier」で、ライ麦50％。
ちなみに、ウイスキーの場合はビール醸造と違い、麦芽に対して仕込み水の
使用量が随分と多く、かつ蒸留のプロセスがあるため、原料ライ麦100％の
シングル” ライ ”モルトウイスキーなるものが存在します。

■　Pohjala　/　Cellar Series - Rukkivein

未だかつてないライ麦使用率　70％　
ライウイスキー樽で熟成されたライ・バーレイワイン！

重厚で濃密。　トロリとした舌触り。　飲むライ麦黒パンです　♪
あ、いちお「シングルライモルトウイスキー」もご用意してますでよ。