ガストロノミック・マルガリータ
料理の新旧テクニックを取り入れたマルガリータ
Gastronomic Margarita
Silver Tequila, Goraka solution, Grapefruit, Charcoal, Salt Disk
なにが NEW？
塩の薄い板。
塩を水で溶かして再度乾燥させても、板にはなりません。
元の状態（粒）になるだけ。 にもかかわらず、板状に
成形させるガストロノミーのテクニック。
なにがOLD？
古くからスリランカ料理で用いられているゴラカ水。
ある意味、ミクソロジストが使うシトリックアシッド・
ソリューションの元祖とも云えます。
シルバーテキーラをアネホのように変貌させる、
ゴラカのスモーキーな風味。
