沖縄から取り寄せた、この子たち。 昨年は仕入れを忘れていた（苦笑）ので、実に二年ぶり。 追熟が進んできたので、本日より提供できます ♪ この子たちを使ったカクテルが飲めるのは、当店だけ！

増粘剤とゆう言葉の響きには、うろんな雰囲気がありますが 文字通り単なる粘性を増すアディティブ。 ゼラチンや寒天などを 例に挙げたら、そんなに不安はないでしょう？ ゼラチンや寒天は、溶解させるまである程度の温度（ゼラチン 50〜 60度、 寒天 90度）…

年賀状が届かなかったよ！とお叱りを受けることがあります。 今年は言わせてもらおう。 飲みにこなけりゃ、そりゃ届かないさ。 年賀状を出せるのも、店が続けれていられるからなのに 飲みに来ずして、頂戴とはいかがなものか。 でも、僕は優しいから（笑）ブ…

スコットランドの伝統的なデザート、 クラナハン（Cranachan）をカクテルに── クラナハンは、ホイップさせた生クリームにウイスキーとラズベリー、 オートミール、蜂蜜をかけただけのシンプルなスイーツ。 複雑でもなければ、これといった技術も必要ない、極…

「暖冬なので、出荷は今月末になりそうです。」 そう連絡をもらっていましたが、本日届きました 。 ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ

もし、カマンベールチーズを食べるときに 白カビがついた表皮を取り除かないのであれば.. ■ Salame Vismarissimo 白かび熟成のサラミも同様に、表皮を取り除かずに そのままで食して欲しい。 ■ Salami ： Aged in Tunnel そうすれば... 白い貴腐人たちが纏う…

とろんとろんとした食感のジントニック。 Gelespessa / Beefeater / Lime cordial / Tonicwater / tincture (Lavender・Angelica・Orangeflower・Rose) なぜトロトロな食感になるかは、ジェルエスペッサのチカラ。 Like a Gimlet. Not a Gimlet.

グラスに、生のイチゴを入れましてー 柚子ウォッカ、白あん、シュガー、牛乳を合わせ アスコルビン酸でとろみをつけましてー グラスへ、どろりと入れましてー 天に、柚子ピールの砂糖煮をのせましてー いちご大福カクテルの完成ですうー ...と言いたいところ…

なんだか最近ビールの紹介ばかりで、カクテルをあまり 紹介していない気がします。 なので、今回紹介するのはビールです！ まあ、なんてドS 苦笑 それぞれ南半球と北半球で収穫されたホップを用いたIPA 二種類を飲み比べができるグラス売りセットです。 右：…

写真は、” 鴨肉の生ハム タンドリーチキン風味 ”です。 タンドリーチキンてゆうか、鴨だからタンドリーダックかも鴨。塊をスライスして、シャルキュトリー盛り合わせ内の一品で 提供しています ♪

王冠を曲げずに開けられる、ラトラッペ醸造所の栓抜き。 入手が難しいので、安価に Do It Yourself！ 331円（安い！）で自作したこの栓抜き、写真のように使います。 王冠が曲がらないことの利点は こんなんとか諸々。 ドリルやドライバーなどの工具がなくて…

待望の日本初入荷！ イーブルツインのブレットIPA・シリーズのファムファタール・ブラン。 あとファムファタール・カボスも入荷。 両方ボトル売りです。 ■ Evil Twin & Westbrook / Famme Fatale Blanc オランダ・ベルギー旅行で購入したファムファタール・…

お健やかに新年をお迎えのことと お慶び申し上げます。 本年もよろしくお願い致します。 新年は二日より通常営業。 皆さまのご来店心よりお待ちしております。 平成28年 元旦