増粘剤とゆう言葉の響きには、うろんな雰囲気がありますが 文字通り単なる粘性を増すアディティブ。 ゼラチンや寒天などを 例に挙げたら、そんなに不安はないでしょう? ゼラチンや寒天は、溶解させるまである程度の温度(ゼラチン 50〜 60度、 寒天 90度)…
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