ジンボタニカルカレー 試作＃2〜＃6

マイペースながら、ジンボタニカルカレーの試作を続けてる。

原型にしたのはレモンクリームカレーで、ジンボタニカルカレーは
それのツイスト。　　カレー粉を使うなんての、以っての外のスケ。

クミンも特徴的な香りなので、不使用縛り。
スパイスを引き算・足し算しーの。　レモンをライムに代えたりーの。

鶏肉あらため、フィッシュカレーにしてみたりーの。

ジンボタニカルの配合と、それに合わせた具材探しの旅。　

息抜きに、ジンボタニカルとは全然関係ないカレーを作ってみたり。
やっぱり既存のカレーは、完成度が高いなあ、としみじみ再認識。

余談ですが、インドにカレーという名前の料理はないという俗言。
あれね、事実にあらず。　

写真の内臓系カレーのKalayjeeは、綴りこそCurryではないけども、
発音はカレージー。　つまりカレー。　それから、Kadhiと呼ばれる
料理（発音は、カディもしくはカリー）も存在します。
また、カレーと書かれた外国人旅行客用メニューを用意している
レストランもあるという話も　苦笑

閑話休題

最終的に、ジンボタニカルカレーはどうなったのって... 　ウーン
具材は冬瓜だけにしようかなーて。　←地味すぎだわ

あ、そうそう。
じゃが芋を具材にしたアクアビット・ボタニカルカレーを試作したら
アルゴビとジャーマンポテトの中間的なものの、出来上がりー。　　
こりゃ、面白味がない。　ボツ　苦笑