和のルバーブ

昨年、久万高原で開かれたハーブサミット。
その会場に出店していた和ハーブ専門店に教えてもらった
赤いベリーのようなニュアンスがある春の山菜。

それは、野山で遊んだ時分
がじがじ噛んで食した記憶のある山菜。

それは、酸味があり、まるで
和のルバーブとも形容される山菜。

春の山菜、「イタドリ（虎杖）」

マドルやインフュージョンでは、赤色の小果実のような風味が
得られなかったので、他の方法にて───

「イタドリのダイキリ」

イスラデピノスのような味に仕上がります　♪