マッサンも食べた？ マッサマン
ベーコンメープル・アーモンドに続く、弐拾四度オリジナルナッツの第二弾！
マッサマンカレー風味の自家製グレイズドナッツ、完成です ♪
マッサマンとは、タマリンドにピーナッツ、ココナッツなどを使った
マイルドなカレーのことで、「世界で最も美味な料理ランキング50」において、
北京ダックやナポリピザなどを押しのけ、一位に選ばれたこともあり、
マッサマンカレーは去年の夏に日本でプチブレイクしました。
あ、朝ドラのマッサンは、何の関係もありません。 あしからず。
■ Matsaman Glazed Peanuts
クミンとクローブ、レッドペッパーをまぶしたピーナッツと、細かく切った
マンゴーのドライフルーツに、タマリンドの果肉をココナッツシロップで
ふやかした甘酸っぱいピューレ＆砂糖で、キャラメリゼしました。
マッサマン・ピーナッツの、甘・辛・酸・塩の複雑なテイストをご堪能あれ ♪
