好き嫌いが極端に分かれてしまう食材、パクチー。
個人的には好きでも嫌いでもないので、今まで然したる関心もなく
都会で流行ったパクチーモヒートとか、どこ吹く風。
それが、今夏にタイ料理のガパオに嵌まったゆかりで、
鶏肉とパクチー、ライム、ナンプラーの組み合わせにも夢中に。
このパクチー最強の組み合わせを超えて、パクチーのカクテルを
作ることが出来るのか!? とゆうわけで..
■ パクチーとタマリンドのカクテル
タマリンドは、ドライフルーツのデーツに似た風味がする果物です。
レシピは、シェリーとタマリンド、パイナップル、パクチーの組み合わせ。
グラスリムに、ライムソルトと唐辛子。
あー
試作で、ゲップがパクチー臭い！
パクチーの別名が、カメムシソウなのは伊達じゃないですね 苦笑
