長期熟成チョコレートスタウト
バレンタインってことで。
ビアへるん・ショコラNo.7の長期熟成！
マイセラーで寝かせた10年オーバーの超長期熟成ビールです。
2005年ビンテージから、2010年ビンテージまで
某ブルワーさんが、ベルギーにある熟成ビール専門店を
引き合いに出して語っていた件。
あいかわらず空気な当店 苦笑 しょぼん。。
それはさておき、熟成ビールを扱うお店ね...
都市部は坪単価の賃料が高いため、数年間も動かない在庫＆
スペースを抱えているのは、経営効率の点から実現不可能。
地方都市になればなるほど賃料が下がるため、熟成ビールの
扱いが可能になる。 しかし、地方には商売的に成り立つほど
熟成ビールの需要が見込めないため、これまた不可能。
現実、熟成ビールは趣味の世界でしかない。
店側でビールを熟成させるのが困難であれば、醸造所側が
あらかじめ熟成させたビールを販売したら？ てブーメランを
返したくもなるけど、醸造所側も経営面でなかなか難しい。
相互の取り組みが必要な問題ですよね、て話。
熟成ビールにとって、ホップの効いたビールに人気が集中した
クラフトビールブーム到来は、逆風でしかなかったし、
コロナ禍しかり、世の中の動向でこれまで売れてたものが突如
売れなくなるという手痛い経験をすると、高リスク低リターンの
熟成ビールなんて、変わらず趣味の世界でしょ、なんて。
ぼくはもうこりごりです。
東インド・ベンガルのターラ弁当
大河ガンジスの河口に位置し、独特な食文化をもつ
カラパッタ（ベンガルでのバナナの葉の呼称）の上に
載せて食べられているターラ（ベンガルの定食）を、
ポティチョルのようなスタイルで。
ボルタやダルナなどベンガルを代表する料理を揃えた
バナナ葉包みの盛り合わせ ♪
右から順に、簡単に説明します。
紫ケールのスパイス炒めのハーク・サグ。
ジャガイモのケシの実煮、アルポスト。
黒い粒は、ゴマじゃなくてスパイスのカロンジ。
魚のほぐし身ドライカレー、マチェル・ボルタ。
カリフラワーのマスタード炒め、フリコピー・ダルナ。
① 単品ずつ食べて
② 隣り合う同士2種類を、ちょい混ぜして食べて
③ 全混ぜして食べて
