西インドのホワイトカレー

西インド・マハラシュトラ州の古典的料理、パンドララッサ。

西インド名物のラッサ（汁物）で対を成す紅白ラッサのひとつ。

タンブラ・ラッサ..... 赤色のグレービー、マトン

パンドラ・ラッサ..... 白色のグレービー、チキン

パンドララッサは、白ゴマとポピーシードのペーストと

ココナッツミルクが入ってクリーミーなんだけど、

グリーンチリの辛味がしっかり。