Nepalese Cocktail

ネパール食材店で購入したネパール固有の薬草で、ネパールを
イメージしたカクテルを作成します──

発酵食品らしい独特の風味がある、グンドゥルック

茶葉を揉む（細胞壁破壊）＋酸化発酵＋乾燥 → 紅茶
青菜を叩く（細胞壁破壊）＋乳酸発酵＋乾燥 → グンドゥルック

柑橘香のあるピリリとした刺激、ティンブール

黒糖のようなコクがある、椰子の樹液を固めた砂糖

■　Nepalese Cocktail

Gundruk Vodka, Coconuts sugar solution,
Tinbur, Pineapple Juice

世界初（？）のグンドゥルックを使用したカクテル！

グンドゥルックをカクテルに使うのは、ネパール人にとっては
柴漬けやザワークラフトでカクテルを作るようなものかも？　苦笑

パイン果汁を牛乳に替えれば、独特な味のミルクティーカクテルに　♪