2018-03-15から1日間の記事一覧

Nepalese Cocktail

ネパール食材店で購入したネパール固有の薬草で、ネパールを イメージしたカクテルを作成します── 発酵食品らしい独特の風味がある、グンドゥルック 茶葉を揉む(細胞壁破壊)+酸化発酵+乾燥 → 紅茶 青菜を叩く(細胞壁破壊)+乳酸発酵+乾燥 → グンドゥ…