スパイスがどれだけ臭みを抑えるかチャレンジ。 羊の臓物を使ったスリランカカレー、バハス。 松山市在住の陶芸家・市野耕さんの器で。 それから、燻製豚肉と発酵豆（ハワイヤール）のトンバ、再び。 極東インドのマニプール州のマニアックカレー。 激辛チャ…