羊の臓物カレー

スパイスがどれだけ臭みを抑えるかチャレンジ。

 

 

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羊の臓物を使ったスリランカカレー、バハス。

松山市在住の陶芸家・市野耕さんの器で。

 

 

 

それから、燻製豚肉と発酵豆(ハワイヤール)のトンバ、再び。 

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東インドのマニプール州のマニアックカレー。 激辛チャレンジ。