日本酒や米、米麹、甘酒、酒粕を使わずに、日本酒を再現する。 ──の、Part 2 ＃1と絵的に大差ないから、写真は使い回しするよー Vodka, Lactic Acid, Water, Sugar, Kombu, Apple, Pineapple, Flour ──が、前回。 今回は、旨味要素の昆布（グルタミン酸）を…